Ristorazione balneare per molti è sinonimo di frittura e, anche quest’anno, Cucinamare — la app dedicata alla ristorazione balneare italiana — ha assegnato il premio per il Miglior Fritto di Mare 2026. Lo abbiamo fatto, anche quest’anno, insieme ad Olitalia: perché su un prodotto così diffuso, la differenza la fa la materia prima.
Olitalia è l’azienda guidata dai fratelli Angelo, Elisabetta e Camillo Cremonini, con sede a Forlì, specializzata nella selezione e nel confezionamento di oli di oliva, extravergini, di semi e da frittura. Fondata più di 40 anni fa, oggi è presente in circa 120 Paesi nel mondo.
Per la ristorazione, Olitalia ha sviluppato Frienn — l’olio per la frittura. Una combinazione di olio di semi di girasole alto oleico 100% italiano e antiossidanti che garantisce elevata stabilità alle alte temperature, riduce i cattivi odori e rende il fritto croccante e asciutto. Testato e consigliato dall’Associazione Professionale Cuochi Italiani come l’olio ideale per friggere, è disponibile per uso professionale in latta da 5L e in Bag in Box da 10L e 20L. Nel 2025 è arrivato anche il formato spray — pensato per le friggitrici ad aria: pratico e contro gli sprechi.
Olitalia non è solo qualità nel prodotto. È anche un’azienda che guarda al futuro con responsabilità concreta: nel 2024 ha lanciato “Esausto ma pieno di vita!”, una campagna di sensibilizzazione sul corretto smaltimento degli oli vegetali esausti nel canale HoReCa, realizzata in collaborazione con APCI. Un progetto solido specchio dei valori di rispetto e tutela per l’ambiente fondamentali a cuore anche a tutti coloro che lavorano alla nostra guida
La nuova edizione della app è disponibile gratuitamente su iOS e Android. Geolocalizzazione, ricerca per servizi e categorie, insegne premiate, schede intuitive: uno strumento agile e in perenne aggiornamento per esplorare l’identità gastronomica delle coste italiane.